Esta fusión es presentada de diferentes maneras como en el Sushi y otros platos con nombres japoneses. Estos contienen técnicas de preparación desconocidas anteriormente en Perú, traídas directamente de Japón junto con sus distintas verduras, y legumbres pero además con los pescados, arroces y otros ingredientes peruanos, creando así una combinación exclusiva.Es por eso que el sabor no se encuentra en otro lugar más que en nuestro país, ya que la variedad de pescados y mariscos que encontramos acá, no se encuentra en Japón ni en otro lugar del mundo y además, sin descartar que está basado en el exigente paladar peruano.
De igual manera sucede con el famoso “Chifa”.
Las grandes migraciones chinas comenzaron a llegar hace más de cien años y con ellos una deliciosa cocina que supo proveer a la peruana de distintos ingredientes. Así bien, se supo fusionar los sabores orientales con los sabores locales llegando a estrenar un nuevo estilo de comida (China-peruano). La ventaja al igual que la comida japonesa, es que solo este tipo de comida se encuentra en nuestro país, y los restaurantes “chinos” que existen acá con el nombre Chifa, nos regalan una variedad y maravillosa comida.
