OH, CEBICHE... 
Oh, cebiche,
Gran señor
De la culinaria criolla.
Mar, limón, ají, y cebolla
Con su ‘punta’ de rocoto
Que en un momento de euforia
En un tiempo ya remoto
La ‘china’ de un pescador
Convirtió en trozos de gloria.
¡cebiche reparador
nacido en humilde ‘poto’,
con ‘juerza’ de maremoto
y aroma de olas en flor!
Fino escritor cajamarquino, Ricardo Alcalde Mongrut
Oh, cebiche,
Gran señor
De la culinaria criolla.
Mar, limón, ají, y cebolla
Con su ‘punta’ de rocoto
Que en un momento de euforia
En un tiempo ya remoto
La ‘china’ de un pescador
Convirtió en trozos de gloria.
¡cebiche reparador
nacido en humilde ‘poto’,
con ‘juerza’ de maremoto
y aroma de olas en flor!
Fino escritor cajamarquino, Ricardo Alcalde Mongrut
